홍차의 다락방

저번 300회인 고혈압에 이어서 이번 301회 엄지의제왕은 당뇨로 가는 지름길인 고혈당과 혈관 건강을 위협하는 고지혈편이 방송되었습니다. 

이번 게시글에서는 고혈당에 대해 정리해봤어요. 

고지혈에 대해 알고 싶으신 분들은 이곳으로 이동해주세요.

▶▶ 엄지의제왕 301회 총정리! :: 고지혈, 콜레스테롤, 동맥경화, 엄지의밥상

▶췌장과 고혈당의 관계

한국인은 작은 췌장때문에 서양인보다 적은 베타세포를 가지고 있어 인슐린 분비 능력이 떨어진다고 합니다. 우리나라는 과체중 인구에 비해 당뇨 환자가 많지만, 서양은 과체중 인구에 비해 당뇨 환자가 적은데요. 이는 한국형 당뇨가 존재한다는 뜻입니다. 그렇다면 마르신 분이 당뇨에 걸리는 이유는 뭘까요? 이는 복부의 비만때문이라고 하네요. 복부로 지방이 쌓이면서 췌장을 누르면서 췌장의 기능이 떨어진다고 하네요. 이런 체지방을 늘리는 가장 큰 주범은 밥이라고 합니다. 한국인의 주식인 밥이 문제라니요..!! 탄수화물 과다 섭취로 혈당 수치가 높아져 췌장 기능에 부담을 준다고 합니다. 이를 예방하기 위해서는 탄수화물을 먹을때는 '채소'와 함께 먹거나 '천천히'먹어야 한다고 합니다. 

▶갈증

당뇨 환자분들은 목이 자꾸 마른다는 이야기를 많이 한다고 합니다. 목이 타들어가는 갈증은 실제로 고혈당을 의심해볼 증상이라고 합니다. 계속 물을 먹으려고 하는, 계속 음식을 먹으려고 하는, 소변을 자주 보려고 하는 이런 3가지 증상이 계속 되면 당뇨를 의심해야한다고 합니다. 특히 계속 물을 먹으려고 하는 증상은 하루 종일 계속 물을 먹어도! 먹어도! 갈증이 해소되지 않는 증상을 말합니다. 또한, 이유 없는 체중 감소도 당뇨를 의심해볼만 합니다. 하지만 이런 증상을 발견했을 때는 이미 당뇨가 진행되고 있을 가능성이 있다고 합니다. 

이외에도 피부 증상으로 당뇨 진행 여부를 알 수 있다고 해요. 겨드랑이와 사타구니의 피부가 검게 변하는 현상이나 손발톱이 노랗게 변하는 증상은 혈당 조절이 안되고 있다는 신호라고 합니다. 여성의 경우 반복되는 질염도 당뇨병 의심 증상이라고 합니다. 이외에도 잘 낫지 않는 염증이 있다면 당뇨를 의심해보셔야 합니다.

▶혈당을 낮추는 이것은?

혈당을 낮추는 것으로 소개된 것은 여주와 우엉입니다. 여주가 인슐린 분비를 촉진하는데 도움시키고, 우엉은 당분과 지질 흡수를 막아주는 데 도움이 된다고 합니다. 여주우엉차를 만드는법은 여주와 우엉의 비율을 1:2로 준비하고, 끓기 시작하면 중불로 줄여서 15~20분간 더 끓여 냉장 보관을 하면 된다고 합니다. 차로 마실때는 100cc~200cc정도만 드셔야 부작용이 없다고 합니다. 많이 마시면 복통, 설사 등의 부작용이 있다고 하네요.

▶당뇨 합병증 [1]

당뇨의 합병증으로는 눈의 합병증 발병률이 60%이상이라고 합니다. 즉, 눈에 관련한 합병증이 많다는건데요. 

백내장과 녹내장은 당뇨와 관련이 되어 있고, 이밖에도 꼭 알아야할 합병증이 소개되었는데요. 바로 '당뇨망막병증'이라고 합니다. 이 병은 실명의 가장 큰 원인 중의 하나라고 합니다. 고혈당으로 혈관벽이 손상되어 혈구 성분이 새어나오면 망막 출혈이 되고, 혈장이나 액체, 지방성분이 새어 나오면 망막에 부종이 생긴다고 합니다.

위 사진을 잘 보세요. 눈 앞에 먼지나 벌레 같은 검은 물체가 날아다니는 것처럼 움직이면 비문증이고, 이게 움직이지 않고 고정되어 있으면 당뇨망막병증을 의심해야합니다. 이같은 증상은 당뇨의 초기 단계에 발견할 수 있고, 치료를 할 수 있다고 하네요.

그렇다면 당뇨망막병증을 쉽게 진단할 수 있는 방법은 어떤것이 있을까요? 한쪽 눈을 가리고 화장실 타일이나 보도블록을 보고 확인할 수 있다고 하네요.

위 사진의 오른쪽 처럼 선이 휘어져 보인다면 당뇨망막병증을 의심해볼만 하네요. 당뇨 환자인 경우 정기적인 안과 검진은 필수라고 합니다.

▶당뇨 합병증 [2]

혈당이 높으면 뇌세포가 손상되어 혈관성치매가 온다고 합니다. 머리가 무겁고, 기억이 잘 안나고, 멍해지는 시간이 많아지거나, 말을 할 때 단어가 생각 안나는 증상이 있다면 혈관성치매의 초기 증상이라고 하는데요. 고혈당로 인한 혈관 장애는 작은 혈관부터 막히는게 특징이라고 합니다. 

이 막힌 혈관을 방치하면 뇌경색, 혈관성 치매까지 발생한다고 하네요. 혹시 뇌 질환이 의심이 된다고 느껴지실 경우에는 MRI를 찍으러 가보세요. MRI 검사 비용이 올해 10월 1일부터 본인 부담금이 평균 9~18만원 정도로 개인 부담이 낮아졌다고 합니다. 

▶당뇨 합병증 [3]

발에 특정 부위에 굳은살이 생기거나 피부색의 변화가 있을 때에는 병원에 꼭 들려보셔야 합니다. 또한, 신장 기능이 떨어진다고 하는데요. 신장 기능이 떨어진 당뇨 환자의 경우 약 복용을 전문의와 상담을 통해 조절해야한다고 합니다.

▶당뇨 예방 지압법

응릉천은 안쪽 무릎 뼈 아래 움푹 들어가는 자리이고, 양릉천은 바깥쪽 무릎뼈 바로 아래 뼈와 뼈가 만나는 움푹 들어간 자리인데요.

엄지와 약지를 이용해서 두 혈자리를 동시에 잡고 3~5분 정도 누르세요. 혈액 순환을 도와서 당뇨 예방과 다리 부종에 도움이 된다고 해요.

<출처 : MBN 엄지의제왕>

[다른 방문자가 함께 읽은 건강정보]

이번 방송 "고혈당, 고지혈"에 대한 더 많은 정보를 알고 싶다면, 

▼POOQ(푹)에서 엄지의제왕 301회 다시보기

만물상 264회 레시피 총정리 :: 만물상 10월 제철 밥상 방송

이번에는 이보은씨의 레시피인 대파김치찜과 대파불고기입니다.

대파가 들어가는 요리는 정말 맛있는 것 같아요. 이번에도 쉬운 레시피를 들고 나오셨네요. 가을에 먹으면 맛이 배가 된다고 하는 대파!

레시피 보기 전에 먼저 대파 준비하셨나요? 자, 그럼 만물상레시피 보러 가봅시다~

아! 그리고 10월 19일부터는 만물상이 매주 금요일 밤 11시에 방송이 된다고해요. 참고해주세요! 

[1] 만물상 대파김치찜 만드는법

▶만물상 대파김치찜 레시피 

1. 대파를 5~8개 정도 준비합니다. 이후 대파를 먹기 좋게 4CM 길이로 잘라줍니다. 대파의 흰부분은 가운데에 칼집을 넣어 준비합니다.

<이보은의 대파김치찜 비법은 멸치액젓 :: 대파의 단맛이 밖으로 쫙 빠져나온다고 합니다.>

2. 칼집 낸 대파 흰 부분에 멸치액젓 1/3컵을 붓고 10분 정도 절여줍니다.

3. 김치를 준비해 김치의 뿌리 부분에는 칼집을 넣습니다. 들기름 1스푼, 설탕 1스푼을 넣어 김치와 함께 주물러 주면 묵은지의 쿰쿰한 냄새가 제거가 됩니다.

*들기름이 묵은지의 냄새를 제거해준다고 합니다.

4. 냄비에 대파의 초록색 부분을 깔고, 그 위에 멸치액젓에 절인 흰 대파를 얹히고 남은 멸치액젓을 부어줍니다.

5. 그 위에 김치는 포기째 넣어줍니다.

6. 쌀뜨물 3컵, 고춧가루 4스푼을 넣어 양념장을 만듭니다.

*쌀뜨물이 김치를 빨리 익혀주고, 대파의 감칠맛을 잘 스며들게 한다고 합니다.

7. 양념장을 냄비에 넣고 끓여줍니다.  센불에 뚜껑 열고 10분 끓이고, 중간 불에 뚜껑 덮고 35분을 끓입니다.

8. 이후 두부를 넣고 끓여서 마무리를 해줍니다.

대파김치찜 완성!

[2] 만물상 대파불고기 만드는법

▶만물상 대파불고기 레시피

1. 대파를 3CM 크기로 썰어서 준비합니다. 

<이보은의 대파불고기 비법은 대파를 굽는 것!>

2. 마른 팬에 대파를 넣고 센불로 구워줍니다. 김이 올라오면 불을 줄입니다.

3. 구운 대파에 물을 3컵 넣어주세요. 

4. 이후 표고버섯 한줌, 마른 홍고추 1개를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 10분간 끓여줍니다.

5. 진간장 10스푼, 국간장 2스푼, 매실청 3스푼, 다진 마늘 2스푼, 생강즙 1/2스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 약간을 넣어 양념장을 만듭니다.

*소고기 600g 기준

6. 핏물을 뺀 불고기용 소고기 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이후 결대로 쭉쭉 찢어주세요. 

*결대로 찢어놔야 고기에 국물과 양념이 잘 뱁니다.

7. 양념장을 냄비에 넣어줍니다. 이후 불고기를 흔들어 주면서(고기가 뭉치지 않게) 넣습니다.

8. 그 위에 파채를 듬뿍!!! 넣어줍니다. 고기에 대파향이 스며들도록 볶아줍니다.

대파불고기 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

만물상 264회 레시피 총정리 :: 만물상 10월 제철 밥상 방송

이번 만물상에서는 김형자씨께서 출연을 하셨어요. 두가지 레시피를 알려주고 가셨는데요. 꽃게무침과 다진고기가지볶음이랍니다.

저는 특히 가지볶음이 인상깊었어요. 쉽게 만들 수 있을 것 같아요!

자 그럼 꽃게무침과 다진고기가지볶음 레시피 보러 가볼까요?

[1] 만물상 꽃게무침 만드는법

▶만물상 꽃게무침 레시피 

1. 꽃게는 먼저 등딱지를 제거합니다. 이후 솔로 문질러 이물질을 제거하고 먹기 좋게 잘라줍니다.

2. 소금을 겉절이 할 때처럼 살살 뿌리면서 밑간을 합니다. 냉동실에 20분 정도 보관합니다.

3. 진간장과 국간장 2스푼 씩, 고춧가루 1/2컵, 소주(청주) 1/2컵, 매실청 2스푼, 다진마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 다진생강 1스푼, 깨소금 듬뿍, 참기름 듬뿍을 넣어 양념장을 만듭니다. 

*고춧가루 양념장에 다진 생강을 첨가하면 고춧가루 풍미가 상승하고, 비린내도 제거된다고 합니다.

<김형자의 꽃게무침 비법은 청양고추 :: 게살의 비린내를 완벽하게 제거한다고 합니다.>

4. 만든 양념장에 다진 청양고추를 2스푼 넣고 섞어줍니다.

5. 이 양념장은 먹을 때 꽃게에 얹혀서 묻혀줍니다.

6. 미나리와 홍고추를 얹어서 마무리합니다.

꽃게무침 완성!

[2] 만물상 다진고기가지볶음  만드는법

▶만물상 다진고기가지볶음 레시피

1. 돼지고기를 밑간을 먼저 합니다. 다진 마늘 1스푼, 후추 1티스푼, 맛술 1스푼으로 밑간을 합니다.

*다진 돼지고기 200g 기준

2. 가지는 3등분을 하고 떡볶이 떡 모양처럼 썰어줍니다.

<김형자의 다진고기가지볶음 비법은 가지를 굽는 것! :: 가지의 식감이 쫀득해지고, 단맛이 강해진다고 합니다.>

3. 마른 팬에 가지를 구워주며 가지의 수분을 날려줍니다. (기름을 두르지 않습니다.) 

*이 과정은 가지의 쫀득함을 살리는 과정이에요. 

4. 쌈장 3스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼으로 양념장을 완성합니다.

*가지 3개 기준이에요.

5. 양념을 얹기 전에 후라이팬에 파를 넣고 파기름을 냅니다.

6. 이후, 밑간한 돼지고기를 넣어주시고 2-3분 정도 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 구운 가지를 넣어줍니다.

7. 불을 줄인 후에 아까 만든 양념장을 넣어줍니다. 

다진고기가지볶음 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

만물상 264회 레시피 총정리 :: 만물상 10월 제철 밥상 방송

이번 방송은 10월에 먹으면 더욱 맛있는 레시피들로 구성되었어요. 

먼저 유귀열씨의 레시피로 방송이 시작되었는데요. 우럭매운탕과 명품삼치구이를 소개해주셨답니다.

날씨가 추워지니 탕종류가 끌리던데 우럭매운탕이라니! 한번 시도해봐야겠는걸요! ㅎㅎ

자 그럼 갓귀열의 레시피 지금 열어볼까요?

[1] 만물상 우럭매운탕 만드는법

▶만물상 우럭매운탕 레시피 

1. 비늘은 꼬리부터 반대방향으로 긁어내고 배를 갈라 내장을 제거합니다. 특히 쓸개 제거와 아가미는 비린내의 원인이라고 하니 꼭 제거해주세요. (왼쪽 사진이 내장 제거하는 것이고, 오른쪽 사진은 쓸개와 아가미의 위치입니다.)

2. 생선을 담글 물을 준비해주시고 식초 1스푼을 넣어 우럭을 식초물에 헹궈줍니다. 그러면 비린내가 싹 제거가 되요.

*식초물은 구이할때는 하지 마시고, 국물 요리에만 사용합니다.

<유귀열의 우럭매운탕 비법은 무말랭이 :: 멸치육수처럼 감칠맛이 나고 구수하고 부드러운 맛이 더해진다고 합니다.>

3.우럭 2마리를 기준으로 물 6~7컵을 붓고 무말랭이 한줌을 넣어 10분정도 끓입니다. 이후 무말랭이를 건져냅니다. 

4. 고추장1, 된장1, 고춧가루2, 간장2, 다진마늘2를 섞어서 양념장을 완성합니다.

*우럭 2마리 기준

5. 육수에 양념장을 풀어넣고, 우럭을 통째로 넣습니다.

6. 무, 애호박, 대파, 양파 등 각종 채소도 넣습니다.

7. 이후 쑥갓을 올립니다.

우럭매운탕 완성!

[2] 만물상 명품삼치구이 만드는법

▶만물상 명품삼치구이 레시피

1. 칼을 쭉쭉 밀어서 삼치를 반으로 갈라주세요. 그리고 삼치의 뼈도 함께 제거해주세요. 뼈 제거는 위 사진처럼 쓱쓱 결따라 해주시면 됩니다.

2. 반씩 토막을 내서 삼치를 4조각으로 잘라줍니다.

3. 소금 반스푼, 들기름 1스푼을 섞어서 삼치에 발라주며 밑간을 합니다.

*삼치 1마리 기준

4. 이후 삼치에 전분을 발라줍니다.

<유귀열의 명품삼치구이 비법은 유자청과 간장 ::  유자가 삼치의 비린내를 싹 잡고, 간장이 삼치 표면을 단단하게 만들어준다고 합니다.>

5. 간장 3스푼, 유자청 3스푼을 1:1로 넣고 섞어 유자간장을 만듭니다.

6. 삼치를 후라이팬에 구워주세요. 어느 정도 익으면 불을 줄입니다.

7. 삼치가 완전히 익었다고 생각되면, 불을 줄이고 후라이팬에 있는 기름을 제거합니다.

8. 이후 아까 만들었던 유자간장을 투하해주세요. 삼치에 골고루 발라주세요. 

명품삼치구이 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

나는 몸신이다 196회에서는 여드름, 아토피, 건선, 지루성 피부염등의 원인과 이를 해결할 다양한 방법들이 소개되었습니다. 저도 학창시절 때, 여드름 같은 피부질환으로 고생을 많이 했는데요. 피부과, 한의원에 다니느라 돈도 많이 썼지만 완치는 되지 못했어요. 특히 여드름이 성인이 되서도 엄청 괴롭히더라구요. 나이가 들면서 조금씩 없어져서 현재는 그래도 봐줄만한 피부로 살아가고 있어요. 항상 한의원에 가면 듣던 말이 몸에 열이 많다. 특히 얼굴 쪽으로 열이 심하게 올라온다는 소리를 많이 들었습니다. 매번 가는 한의원마다 얼굴쪽에 열이 많다는 이야기를 많이 들어서 그냥 하는 소리인줄 알았어요. 

그런데 이번 방송을 통해 왜 얼굴쪽에 열이 많다는 이야기를 많이 듣게 되었는지 알 수 있겠더라구요. 피부 질환을 유발하는 가장 큰 원인은 열이 몸의 상부로 올라가는 상태인 '상열' 때문에 많이 생긴다고 하네요. 그러니까 여드름, 성인 여드름, 지루성 피부염, 두피염, 콜린성 두드러기 등의 피부질환이 상열 때문에 발생한다는 거죠. 그렇다면 상열은 어떻게 확인할 수 있을까요?

위 사진을 잘 보시면서 따라해보세요. 천돌혈부터 전중혈을 지나 구미혈까지 일자로 꾹꾹 눌러줍니다. 또, 심하를 눌러 통증이 있다면 신경성 위염이 있을 가능성이 있다네요. 이밖에도 다른 혈자리를 눌렀을 때 통증이 있다면 몸에 문제가 있다는 것을 의미한다네요. 이게 다 상체에 열이 많기때문이라는데요. 그래서 머리는 차갑게하고, 복부는 따뜻하게 하는 방법이 피부질환을 해결하는 데 가장 중요하다고 합니다.

그 해결법으로 방송에서 소개된 것은 바로 "매끈차, 재생수프, 순둥이팩"이에요. 이름이 참 특이하죠? 이 방송에 나온 피부질환을 가지신 분들이 몇 주 동안 이 3가지 중 매끈차와 재생수프를 아침과 저녁마다 매번 같은 시간대에 먹었다고 합니다. 그 결과 엄청난 개선효과를 볼 수 있었는데요. 여드름이 심하신 분은 눈에 띄게 여드름이 줄어들었고, 피부 질환을 가진 분들 또한 많이 진정된 얼굴 상태를 볼 수 있었어요.

그렇다면 이 3가지는 어떻게 만들까요? 먼저, 매끈차와 재생수프에 대해서 알려드릴게요. 

두가지 모두 공통으로 들어가는 재료는 토마토, 양배추, 바나나입니다. 다들 장을 따뜻하게 하는 음식들로 구성되어 있어요. 이 음식들은 모두 팩틴이 풍부하다는 것이 특징입니다. 이 팩틴이라는 것이 장 내 유익균을 많이 만들어내는 성분이라고 해요. 

매끈차는 아침에 먹는 것과 저녁에 먹는 것이 재료가 다른데요. 피부 건강을 위해 아침 저녁에 먹기만해도 피부 질환이 완화된다는 차라고 합니다. 아침에 200ml정도 섭취하면 된다고 해요. 아침에만 먹는 매끈차의 재료는 무, 당근, 새송이버섯, 건표고버섯, 무청, 파래 입니다. 망가진 장 세포를 재구성하고 면역력 강화를 도와줄 수 있는 재료라고 합니다.이 재료들은 칼륨이 풍부하고, 세포 재생을 돕는 엽록소가 풍부하다고 합니다. 특히 무청은 칼륨 뿐만 아니라 비타민C도 다른 음식에 비해 훨씬 많이 들어있다고 합니다.

[매끈차 만드는법]

<아침매끈차>

▶준비물 : 양배추 200g(약 1/5통), 토마토 150g(약 1/4개), 바나나100g(한 개, 껍질 까서 넣습니다), 무200g(약 1/4개) 무청 25g(한줄기) 당근 100g (약1/3개), 건표고버섯 10g(약 3개), 새송이버섯 70g(약 1개), 물 2L 

*7~10일 분량입니다.

1. 모든 재료를 넣고 센불에 먼저 끓이고, 이후 중간불에서 약 30~40분 정도 충분히 끓여줍니다.

2. 이후 재료들이 충분히 익흐면 파래 25g을 넣고 5분 정도 더 끓입니다.

3. 건더기를 체에 걸러 국물과 분리합니다.

4. 따뜻한 상태의 매끈차에  집간장과 식초를 조금 넣어 먹습니다.

*맛이 익숙해지면 건더기까지 갈아 드시면 좋다고 합니다.

*냉장 보관을 기본, 양이 많으면 냉동 보관을 합니다.

*가급적이면 장을 위해 따뜻하게 드세요.

*일정한 아침 시간대에 매일 드세요.

다음으로 재생수프를 소개해드릴텐데요. 저녁에 먹는 재생수프의 핵심 재료는 단호박, 사과, 우엉입니다. 

[재생수프 만드는법]

1. 양배추 150g(약 1/5통), 토마토 150g(약 1/4개), 바나나 200g(한 개), 사과 150g(약 1/2개), 우엉 150g(약 한 줄기), 단호박 200g(약 4~5조각)을 넣습니다. 

2. 물 1L 정도를 부어줍니다.

3. 센불로 끓이다 중간 불로 줄여 30~40분정도 끓여줍니다.

4. 충분히 식히시고, 핸드블랜더나 믹서를 이용해 갈아줍니다.

5. 집간장과 식초를 조금 넣어서 간을 맞춥니다.

*일주일 기준의 분량입니다.

*저녁에 200ml 정도 섭취하시면 됩니다.

*냉장이나 냉동 보관하다 드실 때 데워드시면 됩니다.

마지막으로 소개된 것은 순둥이팩입니다. 순한 성분들로 구성되어 있어 누구나 팩을 할 수 있다는 뜻으로 순둥이팩이라고 지어졌나봐요. 

[순둥이팩 만드는법]

▶준비물 : 물, 쑥가루, 숯가루, 쌀가루

1. 물 200ml를 냄비에 붓습니다.

2. 쌀가루 2, 쑥가루 1, 숯가루 1스푼을 넣습니다.

3. 끓이기 전에 재료가 뭉치지 않도록 잘 섞습니다.

4. 이후 약한 불에 5분 정도 저어서 점도가 생길때까지 끓습니다.

5. 거즈나 시트를 물에 살짝 적셔주세요.

6. 얼굴에 거즈나 시트를 올리고, 아까 만들었던 팩을 그 위에 발라주세요.

7. 10분 정도 팩을 한 후 세안을 하시면 됩니다.

*냉장 보관을 하시면 되고 길게 일주일 정도 까지 사용이 가능 합니다.

*손목에 미리 발라 알레르기 여부를 확인 후 사용해주세요.

저는 다른것보다도 매끈차가 끌리네요. 이 매끈차를 만들기 위해서 마트를 한번 방문해야 할 것 같네요. 냉장고를 보니 없는 재료가 많아요... 특히 청소년분들은 여드름때문에 고민이 많으실텐데, 꼭 한번 만들어보시고 꾸준히 드셔보세요. 이번 몸신에서는 피부질환을 위해 속을 다스리는 법이 소개되었어요. 모두 이 방송을 참고하셔서 매끈차, 재생수프, 순둥이팩을 한번 시도해보시고, 꿀피부가 되시길 바랍니다. 

<출처 : 채널A 나는몸신이다>

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피부질환에 대한 정보를 더 얻고 싶으시다면,

▼POOQ(푹)에서 나는몸신이다 196회 다시보기

이번 엄지의제왕에서는 300회 특집으로 고혈압, 고혈당, 고지혈을 주제인 '국민 질환 3고'에 대한 방송됐는데요.

3고는 합병증을 일으키고, 돌연사의 주범이 되기도 합니다.

이번 방송 300회에서는 고혈압에 관한 다양한 정보들이 나왔습니다.

천천히 읽어보시고 고혈압 미리 예방하시길 바랍니다.

▶고혈압

성인 4명 중에 1명이 걸리는 고혈압은 수축기 혈압 140이상, 이완기혈압 90이상일 경우에 나타납니다.

▶고혈압 키워드

고혈압에 관한 다양한 키워드들입니다. 엄지의제왕에서는 크게 고혈압 약, 합병증, 우울, 혈관에 대한 키워드를 선정했습니다.

▶고혈압 약

최근 고혈압약에 발암물질이 검출되었습니다. 고혈압을 드시고 계신분들은 고민이 될 것입니다. 이 약을 계속 먹어야 하나? 말아야 하나? 일단은 병원에 가기 전까지는 계속 드시는 것이 좋다고 합니다. 고혈압 약은 갑자기 끊으면 뇌출혈, 심장마비가 발생하기때문인데요. 병원에 가기 전까지는 절대로 마음대로 끊지 마시라고 합니다. 시간 내서 병원을 찾아가 재처방을 받으면 약을 바꿔준다고 하네요. 

▶다른 사람의 혈압약을 먹어도 될까?

다른 사람의 혈압약은 도움이 안된다고 합니다. 사람마다 체질이 다르기 때문에, 본인이 먹었던 약을 다시 처방받는 것이 중요하다고 합니다. 

▶혈압약은 꾸준히 복용해야 하나?

혈압약을 하루 걸러 먹는 등의 행위는 혈압 상승의 위험이 있기 때문에 약을 임의대로 끊지 말아야 한다고 합니다. 그리고 하루 걸러 먹게되면 약의 성분이 몸에 계속 남아있는 것이 아니기에 효과가 없다고 합니다. 꾸준히 드세요.

▶혈압을 일시적으로 낮추는 방법?

일시적으로 혈압을 낮추는 방법은 소부혈을 아래 방향을 향해서 5분동안 지압을 하면 된다고 합니다. 또한, 맥박이 뛰는 부분을 찜질하거나 발목부분에 찜질을 하면 일시적으로 혈압이 낮아질 수 있다고 하네요.

▶고혈압에 도움이 되는 습관과 부작용, 그리고 음식

매일 혈압을 측정해보고 내 상태를 점검해보는 것 그리고 평소 먹는 고혈압의 약 봉투 또는 처방전을 찍어두면 좋다고하네요. 고혈압 약은 오래 복용해도 치명적인 부작용은 없으나 머리가 띵하거나 어질하는 부작용을 경험할 수는 있는데요. 이는 7일~10일 뒤에 몸이 적응을 하면 사라진다고 하니 안심하고 드셔도 되겠습니다. 

또한, 고혈압 약과 먹으면 안되는 음식은 바로 '자몽'입니다. 자몽의 플라보노이드 성분이 고혈압 약의 분해를 방해하기 때문에 자몽은 피해서 먹는게 좋다고 합니다. 

▶합병증

고혈압의 대표인 뇌졸중을 조심해야 하는데요. 이밖에도 협심증, 심근경색 등을 조심해야 합니다. 

이런 고혈압 합병증이 무서운 이유는 방치하면 뇌가 쪼그라 든다는 것인데요. 뇌혈관이 막히면 뇌에 영양 공급이 되지 않아 뇌가 말라간다고 합니다. 바로 위 사진 처럼요. 정상인 뇌와 확연하게 쪼그라든 뇌의 모습을 보면 하루 빨리라도 건강 관리를 해야겠다는 생각이 드네요.

▶뇌 노화를 예방하는 방법

그렇다면 뇌 노화를 예방하는 방법은 뭐가 있을까요? 평소 자신의 혈압 조절하고, 30분 유산소 운동(1.6km를 한번에 걷기)을 하는 것이 중요합니다.

▶고혈압이 눈 중풍도 부른다

또한, 고혈압은 눈 중풍도 부르는데요. 망막 혈관 경색과 망막 혈관 출혈을 발생시킨다고 합니다. 눈 중풍은 60-70대에 많이 발생하는데, 골든타임을 놓치게되면 실명을 하게 되어 치료가 어렵다고 합니다. 이를 방치하면 안구 출혈을 발생할뿐아니라 신생혈관 녹내장이 발병되 안구를 제거해야 한다고 합니다.

그렇다면 노안과 눈 중풍을 구분하는 방법은 뭘까요? 한쪽 눈을 가려봤을 때, 시야의 윗부분이나 아래 부분이 안보인다 던가, 시야에 암전같은 것이 있을 때 눈 중풍이 왔다고 생각하시면 된다고 합니다. 이런 증상이 오기 전 꾸준한 건강검진을 통해 관리를 하는 것이 중요해요. 물론 이상이 생기면 바로 병원에 가셔서 검진을 하셔야합니다.

▶고혈압은 장을 썩게도 만들어

또한, 혈압이 높으면 장이 썩는다고 합니다. 고혈압이 참 다양하게 속을 썩이네요. 배꼽의 아랫부분을 만져보면 혹이 생겼다고 느끼거나 불뚝불뚝 뛰는 맥이 뛰는 현상이 나타났을 때는 복부대동맥류를 의심해볼 수 있다고 합니다. 

▶고혈압과 우울, 그리고 숙면의 관계

욱하는 사람보다 외로울수록 혈압이 높아진다고 합니다. 그러니 매일 사람들을 만나 수다를 떠는 것이 우울감을 떨치는 데 도움이 된다고 하네요.또한, 숙면을 못취하게 되면 몸이 쉬지 못해서 야간 고혈압에 걸릴 수 있다고 하는데요. 면역 세포 회복에도 중요한 숙면을 잘 취해야 한다고 합니다. 천연 수면제인 체리, 우유, 호두, 보리차를 적당히 복용하면 잠을 자는데 도움이 된다고 합니다.

▶혈관에 독이되는 운동은?

일주일에 2000~3000kcal의 유산소 운동이 적당하다고 합니다. 그 이상은 올바르지 않는 운동법이라고 해요. 유산소 2, 근력 1의 비율로 운동을 하는 게 좋다고 합니다.

▶오랫동안 한 자세로 있으면 안돼

오랫동안 한 자세로 있으면 혈액 순환이 안되서 혈압이 상승한다고 합니다.한시간에 한번 자세를 바꿔주는 것이 필요하다고 합니다. 발목을 움직이거나 다리를 움직이면서 혈관 탄력을 높이는 것이 좋다고 합니다.특히 손, 발만 잘 움직여도 혈관을 강화 할 수 있다고 합니다. 방송에서는 손, 발을 움직이는 방법이 두가지가 소개되었어요. 한번 따라해보세요~

-양손을 구부린 후 손끝으로 두피를 30초간 두드리기. 머리 옆, 뒤쪽도 함께 30번 정도 두드리면 좋다.

-양발의 발 뒤꿈치를 붙이고 30초 동안 박수를 치기.

▶고혈압 예방 3.3 비법 :: 삼색 샐러드와 삼색차

[삼색차]

삼색차는 생강, 대추, 계피인데요. 혈관의 청소부 역할을 해주는 계피과 빨라진 심박동을 낮추는 대추, 혈전 생성 억제를 하는 생강을 함께 만들어 드셔 보세요.

[삼색차 만드는법]

1. 깨끗이 세척한 계피 20g, 생강 20g, 대추10g을 준비해서 물 2L를 중불에서 30분간 넣어 끓입니다.

2. 꿀 한 티스푼을 저어 마십니다.

*계피는 잘라서, 대추는 찢어서, 생강은 잘라서 재료를 준비해주세요

*열이 많은 분은 하루 한잔만 섭취하세요. 보통분들은 아침 저녁 2잔씩 드세요.

[삼색샐러드]

삼색샐러드는 당근, 사과, 가지를 의미합니다. 혈관 속 활성산소를 제거하고, 노폐물 배출을 촉진시키는 혈관 튼튼 삼총사인데요.

[삼색샐러드 만드는법]

1. 가지를 동그랗게 잘라 프라이팬에 살짝 굽고

2. 사과와 당근을 껍질채 얇게 썬후 볼에 담고

3. 귤 2개, 꿀 1스푼, 식초, 레몬즙 1/2 스푼을 믹서에 넣고 갈아서 소스를 만들고

4. 채썬 사과와 당근에 귤 소스를 넣고 버무린 후 가지에 올려 먹으면 삼색 샐러드가 완성됩니다.

*깨끗하게 씻어서 껍질채 먹는게 좋다고 합니다.

<출처 : MBN 엄지의제왕>

[다른 방문자가 함께 읽고 간 건강정보]

이번 방송 "고혈압"에 대한 더 많은 정보를 알고 싶다면, 

▼POOQ(푹)에서 엄지의제왕 300회 다시보기

요즘 월, 화 드라마로 인기를 끌고 있는 배드파파!

저도 재밌게 시청하고 있는데요! 아직 못본 분들을 위해 1~4회 리뷰를 써보려고 합니다.

4회까지 보면서 참 짠내(?)나는 부분들이 많더라구요.

또, 탄탄한 스토리와 배우분들의 연기력때문에 몰입이 순간 확! 되기도하구요!

이전화를 놓치신분들은 이 글을 참고해 봐주세요! 

▶MBC 드라마 배드파파?

-MBC에서 방송되고 있는 월, 화 드라마입니다. 오후 10:00에 편성되어 있는 드라마에요. 총 32부작입니다. 

-배드파파 줄거리는 좋은 아빠가 되기 위해 나쁜 인간이 되길 택하는 중년 가장의 고군분투를 그린 드라마입니다.

-배드파파에 나오는 배우분들은 장혁, 손여은, 신은수, 하준, 김재경씨 외에 많은 배우분들이 나옵니다. 인물관계도를 참고해주세요.

▶배드파파 등장인물 인물관계도

▶배드파파 줄거리 1~2회 :: BADMAN or HERO

-지철(장혁)은 집 전셋값과 딸 영선(신은수)의 합의금까지 마련해야 하는 상황에서 우연히 이천만 원짜리 임상시험 공고를 보게 되는데...

#유지철형사의 등장과 박카스의 저주

고물차를 몰고서 유지철형사(장혁)가 등장했습니다. 여기저기 테이프로 보수한 차를 타고... 도박장 단속을 나갔다가 우연히 박카스 상자를 받게됩니다.

잉? 그런데 박카스상자 안에 돈다발이 들어있네요. 이 돈다발을 다시 돌려주려 했으나 못돌려주게 되고 유지철은 징계를 받게됩니다.

#최선주의 이중생활과 생활고

한편, 유지철의 아내 최선주(손여은)는 글을 쓰는 작가로 등장합니다. 낮에는 아르바이트를, 밤에는 인터넷에 글을 쓰는 작가로서 활동을 하는 캐릭터에요.

자신이 쓴 글의 댓글을 읽는 도중 계속 집주인에게 전화가 오는데요.

이 전화는 전세금을 3천만원 더 올린다는 집주인의 전화였습니다. 곧 3천만원을 마련해야 하는 지철과 선주...이 장면을 통해 이 부부가 생활고로 시달리고 있다는 것을 보여주고 있는데요.

생활고로 시달리고 있는 최선주(손여은)는 결국 이혼서류를 꺼내지만 돈을 마련해오겠다는 유지철(장혁)의 말에 한번 더 참아보기로하며 문을 쾅! 닫으며 나가버립니다. 

#무료검진과 돈의 유혹

선주가 문을 닫고 나가자마자 유지철은 갑자기 몸이 이상하다는 것을 알게되고, 병원에 가게 됩니다.

의사는 검진을 권유하지만, 검진 비용이 만만치 않다는걸 알게됩니다.

그러다 나가는길 휴지통에서 발견한 신약개발 임상시험 명함(신구제약)을 발견하게 되는데요.

검진도 무료로 받을 수 있고, 돈도 준다고 하니!!! 바로 전화를 걸게 됩니다.

#유투브스타 유영선

유영선(신지수)은 유지철과 최선주 부부의 딸로서 학생입니다.

유투브에 자신의 춤을 찍어 올리면서 댄스유투버로 활동하고있는데요.

영선이는 드라마에서 엄마, 아빠에게 가방을 사달라며 떼쓰면서 등장을 했어요.

결국 아빠인 유지철이 가방을 사줬지만, 학교에서 이 가방이 짝퉁이다!! 아니다!!하며 다투다 다툰학생과 함께 병원에 입원하게 됩니다.

안그래도 어려운 집안 형편에... 같이 다툰 학생이 합의금으로 천만원을 제시합니다..쪼달리는 생활에 천만원이라니...

#유지철의 과거

유지철은 단속을 위해 도박장을 방문했다가 우연히 김용대(이다윗)를 만납니다. 

김용대는 유지철이 옛날 격투기선수인걸 눈치채고 이후 유지철에게 같이 일하자며 제안을 합니다.

#짝사랑

한편 유영선은 아르바이트를 하는 곳에서 우연히 이민우를 만나게 됩니다.

현재 이민우(하준)는 종합격투기 선수로서 최고의 주가를 달리고 있는 상황인데요.

영선은 민우가 옛날에 좋아했던 짝사랑이었는데, 아직도 영선을 좋아하고 있는 것 같은 장면이 연출됩니다.

#신구제약의 위험한 선택

이어서 정찬중(박지빈)이 나오는데요. 

주변에서 신약개발을 위해 시간을 조금 더 투자할 것을 제안하지만,

아직 불안정한 약을 올해안에 시판해야된다며 임상실험을 강행하자고 합니다.

그러면서, 이 약을 임상실험자들에게 영양제라고 속이자고 제안까지합니다.

#신구제약으로 향하는 유지철(장혁)

유지철(장혁)은 돈을 구해온다며 몇 일전에 전화했던 정찬중(박지빈) 대표의 회사인 신구제약으로 향합니다. 

피험자 선발을 위해 검사를 하게 되지만, 유지철(장혁)은 건강기준에 못미쳐 선발에 탈락하게됩니다.

그러다 피험자 선발에 통과된 사람에게 약(`SF3`라는 약입니다.) 한통을 받게되는데요.

이 약을 먹을때마다 힘이 괴물처럼 넘쳐나는 이상한 기운을 감지합니다.

#약 한통과 버스사고

그러다 돌아가는 길에 버스 사고를 당하게 됩니다.

모녀를 구하러 들어갔지만, 자신의 힘으로는 도저히 구출해낼 수 없다는걸 알게된 유지철은 아까 먹었던 약을 먹게되는데요.

순간 괴력이 다시 한번 나오면서 모녀를 구출해냅니다.

하지만, 피험자선발에 참가한 돈 300만원은 불에 타 잃게되며 1~2회가 마무리됩니다.

▶배드파파 줄거리 3~4회 :: FAMILY MAN

-정직을 당한 지철(장혁)앞에 용대(이다윗)가 나타나 같이 일하자 는 제안을 한다. 지철은 돈 때문에 어쩔수 없이 그 제안을 받아들이는데...

#천만원

최선주(손여은)는 유지철(장혁)에게 천만원을 이민우(하준)에게 빌렸다고 말을 합니다.

그런 행동이 마음에 들지 않는 유지철은 또 다시 최선주와 다투게 되고...

속상한 마음에 밖에서 술을 마시다 자신이 겪은 버스 사고 뉴스를 목격합니다.

모녀를 구출해낸 사람을 영웅으로 그려내고 있는 뉴스.. 그리고 이 영웅이 누군지 찾고 있는 사람들..

혹시나 사례금을 받을 수 있다는 생각에 지철은 경찰서에 가지만, 그렇게 찾아오는 사람이 한둘이 아니라며 거절당합니다. 

#도박장에서의 우승

결국 돈을 벌기 위해 유지철은 김용대(이다윗)의 제안을 받아드리기로 합니다.

11년 전 복싱챔피언이었던 지철은 사람들이 자신의 얼굴을 알아볼까 걱정스러워 복면을 쓰고 출전을 하게됩니다.

덩치가 큰 상대와의 시합..

상당히 불리한 이 시합에... 꼭 이겨서! 돈을 벌기 위해!! 지철은 물통에 전에 먹었던 약(SF3)을 미리 챙겨..

그 약의 힘을 빌려 결국 우승을 하게 되고, 상금으로 천만원을 얻게됩니다.

#11년 전 복싱경기

천만원을 얻게된 지철은 선주가 빌린 돈 천만원을 갚으러 민우에게 갑니다.

그러다 민우가 11년전 있었던 복싱경기를 이야기를 꺼내게 되는데요.

민우는 당시 승부조작을 왜 했는지 아직도 의문이고, 

그런 경기에서 승리한 민우는 다시한번 지철과 제대로 붙어보고 싶어합니다. 

#제안

도박장에서의 시합때 지철을 알아본 주국성(정만식)은 지철에게 정식 종합격투기 시합의 스카웃을 제안합니다.

7번 경기출전...그리고 계약금 5억...

갚아야할 돈뿐만 아니라 집이 경매에 넘어갈 위기에 처해있는 지철이 고민하는 장면이 나오면서 4회가 마무리됩니다.

그리고 오늘 방송되는 배드파파 5~6회 예고입니다!

▶배드파파 5~6회 :: 가장의 숫자

-지철(장혁)은 거액의 스카웃 제의를 받고 MMA무대에 오르게 된 다. 그러나 지철의 과거 승부조작 혐의로 인해 사람들의 반응은 싸늘하기만 한데...

▼POOQ(푹)에서 배드파파 1~2회 보러가기

▼POOQ(푹)에서 배드파파 3~4회 보러가기

만물상 263회 레시피 총정리 :: 만물상 가을특집 <무> 레시피 방송

263회 마지막 레시피는 깍두기와 오징어무볶음입니다.

정말 무로 만들 수 있는 레시피는 만물상에서 다 나온 것 같아요.

준비할 재료 잘 보시고, 맛있는 요리 해드세요!

[1] 만물상 깍두기 만드는법

▶만물상 깍두기 레시피 

1. 무의 양 끝을 짜르고, 무 껍질을 제거한다.

2. 2.5cm 정도로 무를 큼직큼직하게 썬다.

<유귀열의 깍두기 비법은 물엿과 소금 :: 삼투압작용으로 재료의 수분이 잘 빠진다.>

*가을 무에는 설탕보다 단맛이 덜한 물엿을 넣어야 단맛은 안빼고 수분만 뺄 수 있다고 합니다.

3. 썰어논 무에 소금 1컵과 물엿 1컵을 넣고 1시간 30분정도 절인다. 

4. 절인 무만 건져 놓는다.

5. 간 배 1개, 간 양파 1개, 멸치액젓 1/2컵, 새우젓 2스푼, 다진마늘 3스푼, 다진생강 약간, 설탕 2스푼, 고춧가루 3컵, 밀가루 2스푼을 넣고 섞어 양념장을 만든다.

*무 3개 기준

*밀가루가 물이 고이는 것을 방지하고 양념이 착 달라붙게 해줍니다.

*깍두기에는 다른김치와 달리 밀가루를 그냥 넣어도 괜찮습니다.

6. 대파도 깍두기 크기로 썰어 준비해준다.

7. 절인 무에 양념장과 대파를 넣고 섞는다.

8. 이후 마지막에 콩국물을 반컵 넣어준다. 

*양념장의 농도를 보면서 양 조절한다. 

*콩물 대신 두유, 당이 첨가된 두유를 넣어도 괜찮다.

깍두기 완성!

[2] 만물상 오징어무볶음 만드는법

▶만물상 오징어무볶음 레시피

1. 오징어 뼈 있는 부분을 살살 잡아당기면 내장이 딸려 나온다. 내장을 제거한 오징어는 먹기 좋게 썰어 준비한다.

*오징어 손질 시, 동그랗게 썰어야 하기 때문에 배는 가르지 않고 손질합니다.

2. 무는 무채보다 두툼하게 0.5cm 정도로 고르게 썰어준다.

<유귀열의 오징어무볶음 비법은 액젓 :: 무의 수분을 제거하고, 식감을 아작아작하게 만든다.>

3. 액젓은 무 반쪽 기준으로, 액젓 2스푼을 넣고 잠시 절여준다.

4. 수분이 빠진 무를 건져내 다른 볼에 옮겨 담고, 손질한 오징어도 같이 담아준다.

5. 무와 오징어에 고춧가루 3스푼을 넣어 버무린다. 

*고춧가루가 수분을 제거해준다.

6. 청주 1스푼, 다진 생강 약간, 다진마늘 2스푼, 참기름 1스푼, 물엿 1스푼, 고추장 2스푼을 넣어 양념장을 만든다.

*오징어 2마리 기준

7. 이후 양념장을 먼저 끓여 수분을 제거합니다. 

8. 오징어와 무를 투하합니다. 오징어의 껍질이 가운데로 모이면 다 익은 것이라고 합니다.

*오징어가 익을 무렵의 무가 가장 맛있다.

*액젓에 절였기 때문에 오징어와 무의 익는 속도가 비슷하게 볶아진다.

9. 이후 미나리와 양파를 투하한다. 

오징어무볶음 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

[만물상 263회 다른 레시피 보기]

▼POOQ(푹)에서 만물상 263회 다시보기

만물상 263회 레시피 총정리 :: 만물상 가을특집 <무> 레시피 방송

이번에 알려드릴 레시피는 무청돼지고기찜과 무생채입니다.

두가지 다 만들어보고 싶은 레시피네요!

[1] 만물상 무청돼지고기찜 만드는법

▶만물상 무청돼지고기찜 레시피 

1. 삶은 무청을 8cm 크기로 썬다. 

2. 양파도 먹기 좋게 썰고, 대파는 어슷어슷 썰어준다. 

<김혜정의 무청돼지고기찜 비법은 들기름과 간장 :: 들기름과 간장으로 무청의 쓴맛은 빠지고 간이 베개 해준다>

3. 냄비에 무청을 넣고 들기름 2스푼, 간장 1스푼을 넣어 무쳐준 뒤 물을 2컵 넣고 뚜껑을 덮어 10분간 삶습니다.

4. 10분 뒤 무청만 걷어냅니다.

5. 고기 핏물을 제거하기 위해 고기에 일단 물에 담그고, 설탕 1스푼과 소주 1컵을 넣는다. 30분간 담가두면 핏물 제거가 완료됩니다.

*설탕이 고기를 부드럽게, 소주가 누린내를 제거한다.

6. 핏물을 뺀 갈비를 찬물에 헹궈 준비한다.

7. 된장 3스푼, 고춧가루 3스푼, 다진마늘 2스푼, 다진 생강 1스푼, 참기름 1스푼, 맛술 3스푼, 액젓 3스푼을 넣고 양념장을 만듭니다.

*무청 800g기준 

*액젓은 발효시켜 만들어서 감칠맛이 진하게 난다고 합니다.

8. 냄비에 무청을 깔고,핏물 뺀 돼지고기를 넣고, 그 위에 양념장을 얹는다. 물도 3컵 정도 부어주고 밤과 대추도 곁들어서 넣습니다.

9. 중불로 10분~15분 정도 끓여줍니다.

10. 양파와 파를 넣어 마무리합니다.

무청돼지고기찜 완성!

[2] 만물상 무생채 만드는법

▶만물상 무생채 레시피

1. 무는 반개정도를 조금 두껍게 썰어줍니다.

<김혜정의 무생채 비법은 고구마 :: 고구마의 전분이 무의 수분을 흡수한다.>

2. 고구마 껍질을 벗기고 채를 썬뒤, 무 1/2개에 고구마 1개를 넣고 잘 섞는다.

3. 고춧가루 2스푼을 넣고 버무린다. 

*무의 수분을 미리 제거하는 과정입니다.

4. 꽃소금 1스푼, 2배식초 2스푼, 생강즙 1스푼, 설탕 2스푼을 무생채에 양념으로 투하한다.

*무 700g 기준

5. 이후 고추냉이 1/2 스푼을 넣고 섞는다.

*고추냉이를 조금씩 넣으면서 간을 맞추는게 좋다.

6. 마지막으로 부추를 한주먹정도 같이 넣어 섞어주고, 통깨를 뿌려 마무리합니다.

무생채 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

[만물상 263회 다른 레시피 보기]

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만물상 263회 레시피 총정리 :: 만물상 가을특집 <무> 레시피 방송

이번 방송은 무에 관한 레시피가 소개되었어요.

특히 시간을 단축시킬 수 있는 다양한 비법이 나왔네요!

가을무가 맛있다고 하니 마트에서 얼른 무를 사다가 요리해봐야겠습니다.

먼저 코다리무조림과 무장아찌 레시피입니다.

[1] 만물상 코다리무조림 만드는법

▶만물상 코다리무조림 레시피 

1. 코다리의 꼬리와 등 지느러미를 제거한다. 먹기 좋은 크기로 썰어준다.

*코다리 4마리 기준

<이보은의 코다리무조림 비법은 전자레인지 :: 겉은 쫀득, 속은 촉촉하게 만들어 줍니다>

2. 간장 1스푼, 생강즙 1스푼, 맛술 4스푼 섞어 코다리에 바르고 전자레인지에 2분간 가열한다.

<이보은의 코다리무조림 비법은 쌀뜨물 :: 쌀뜨물이 무를 연하게 만들어 줍니다.>

3. 무를 2cm크기로 두툼하게 손질한다. 냄비 바닥에 무를 먼저 깔고, 쌀뜨물을 5컵을 넣는다. 10분간 끓인다.

4. 고춧가루 7스푼, 간장 4스푼, 다진마늘 3스푼, 매실청 2스푼, 설탕 2스푼, 청주 2스푼, 참기름 1/2스푼을 섞어 양념장을 만든다. 

*코다리 4마리 기준

5. 10분간 끓인 무 국물에 코다리를 넣고, 양파와 대파도 코다리 위에 넣는다. 그 위에 양념장을 넣고 센불에 5분, 뚜껑 닫고 중불로 20분간 끓인다.

6. 그 위에 고추를 얹어 마무리하면 완성된다.

코다리무조림 완성!

[2] 만물상 무장아찌 만드는법

▶만물상 무장아찌 레시피

1. 먼저 무의 잔털을 제거한다. 무의 껍질은 벗기지 않고 사용한다. 

*껍질째 사용하면 무를 굳이 말리지 않아도, 오독오독한 식감의 무장아찌를 만들 수 있다.

2. 무를 2cm로 썰어준다. 

3. 김장봉투에 무를 차곡차곡 넣는다. 무 위에 생강과 청양고추를 얹고 다시 또 무를 얹어주고, 반복한다.

*생강은 무의 잡내를 잡아주고, 청양고추는 무장아찌를 무르지 않게 해준다.

<이보은의 무장아찌 비법은 맛술 :: 맛술을 넣으면 일주일만에 무장아찌를 만들 수 있다. 맛술의 소화효소가 숙성 시간을 단축시킨다.>

4. 맛술 2컵, 천일염 1/2컵, 설탕 2컵, 소주 2컵, 간장 4컵, 식초 2컵을 넣어 간장물을 완성한다.

*무 3kg 기준

5. 간장물을 무에 붓는다. 이후 무거운 도자기로 무를 꾹 누른다. 

*무거운 도자기로 눌러주면 무의 수분이 나오면서 간장물이 올라온다.

6. 잘 묶어서 일주일간 상온에서 숙성시킨 뒤 냉장 보관을 한다.

-김원희씨가 먹어보시고는 초히트칠거라고 했던 무장아찌에요! 맛이 궁금하네요!

이 이후부터는 숙성시킨 무를 가지고 양념을 하는 레시피입니다.

7. 무를 잘라 베 보자기에 넣고 물기를 짜서 준비한다. 

8. 고춧가루 4스푼, 고추장 3스푼, 다진마늘 2스푼, 올리고당 4스푼, 다진 파 2스푼, 참기름 3스푼을 넣고 무와 함께 비빈다.

*무장아찌 5조각 기준

9. 깨소금을 넣어 마무리한다.

무장아찌 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

[만물상 263회 다른 레시피 보기]

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