홍차의 다락방

만물상 265회 레시피 총정리 :: 만물상 가을 보양 고기 밥상

이번에 알아볼 레시피는 조영신씨의 레시피입니다. 

약고추장으로 만드는 2가지 매운 고기 요리 레시피를 알려주셨는데요.

바로 레시피 보러 가볼까요!

[1] 만물상 더덕불고기 만드는법

▶만물상 더덕불고기 레시피 

먼저, 약고추장 만드는 법이 소개되었는데요.

<조영신의 약고추장 만드는 비법은 다시마>

1. 다시마 10g(2장 정도)과 물 1/2컵(반 컵)을 5분간 담가 놓고, 그대로 물까지 함께 믹서에 갈아주세요.

2. 다시마 불려서 간 물에 고춧가루 1컵, 꿀 1컵, 고추장 1컵, 간장 1/2컵을 넣고 잘 섞으면 약고추장이 완성됩니다.

*1, 2번은 약고추장 만드는 비법입니다.

3. 돼지고기 앞다리살을 썹니다. 고기 잡내를 제거하기 위해 다진 마늘 3스푼, 맛술 2스푼, 후추 약간을 넣고 재워주세요.

4. 더덕은 먹기 좋은 크기로 반을 잘라 손질합니다.

5. 더덕을 미지근한 소금물(찬물 1/2컵, 뜨거운 물 1컵, 소금 1스푼)에 10분간 재워둡니다.  

6. 팬에 식용유를 두릅니다. 고기를 먼저 넣고 볶습니다. 

7. 고기가 익으면 더덕을 넣고, 약고추장 8스푼을 넣고 볶습니다.

8. 이후 대파와 청양고추를 넣습니다. 참기름으로 마무리합니다.

더덕불고기 완성!

[2] 만물상 닭볶음탕 만드는법

▶만물상 닭볶음탕 레시피 

1. 닭은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 닭다리, 가슴살 등 살이 많은 부위는 칼집을 넣어주세요.

<조영신의 닭볶음탕 비법은 무즙과 간장 :: 닭 누린내를 잡는 비법입니다.>

2. 닭 한마리를 기준으로 진간장 5스푼을 넣고 조물 조물 해주시고, 무즙 2컵, 물 2컵을 넣고 10분간 재워둡니다.

3. 고구마와 대파를 한입 크기로 썰고, 청양고추는 어슷썰어 준비해줍니다.

4. 냄비에 물 2컵을 넣고, 무즙을 헹궈서 고기를 건져내 냄비에 넣어줍니다.

*무즙을 꼭 건져내야 닭 누린내가 안납니다.

5. 닭 한마리를 기준으로 약고추장 10스푼을 넣고 15분간 끓입니다.

6. 이후 고구마, 통마늘, 대파, 청양고추를 넣고 5분간 끓입니다.

닭볶음탕 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

[살림9단의 만물상 또 다른 인기 레시피 보기]

만물상 265회 레시피를 다시 보고 싶으시다면,

▼POOQ(푹)에서 만물상 265회 다시보기

만물상 265회 레시피 총정리 :: 만물상 가을 보양 고기 밥상

이번 방송은 가을에 먹으면 좋은 다양한 고기 레시피가 소개되었습니다.

고기밥상은 밥맛없을 때 먹으면 밥 한그릇 뚝딱이죠!

먼저 김선영씨의 레시피부터 알아볼까요?

[1] 만물상 돼지고기고추장찌개 만드는법

▶만물상 돼지고기고추장찌개 레시피 

1. 목삼겹살 600g을 준비합니다. 두툼하게 3cm 정도로 썰어서 준비해주세요.

2. 고추가루 4스푼, 고추기름 2스푼, 간장 2스푼, 참치액 2스푼, 맛술 2스푼, 다진 마늘 2스푼, 된장 2스푼, 생강 1/2스푼, 후추 약간, 고추장 6스푼을 넣어 양념장을 만듭니다.

3. 이 양념장 6스푼을 아까 잘랐던 목삼겹살에 발라줍니다.

<김선영의 돼지고기고추장찌개 비법은 전자레인지와 간장 :: 텁텁하지 않고 개운한 맛을 내는 것을 도와줍니다.>

4. 감자를 3cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 이후 감자가 잠길 정도로 물 1컵 반과 국간장 4스푼을 넣습니다. 

5. 물과 국간장을 넣은 감자를 전자레인지에 10분 돌려 익혀주세요. 

6. 감자는 체에 걸러 물기를 걸러주세요.

7. 양파, 버섯, 호박은 감자 크기에 맞춰 큼직하게 자르고 두부도 잘라줍니다.

8. 냄비에 불을 키고 양념장을 바른 고기를 넣어줍니다. 이후 새우젓을 2스푼 정도 같이 넊어 볶아주세요.

*새우젓과 기름이 만나 감칠맛이 깊어지게 된다고 합니다.

9. 고기가 익으면 다시마물 4컵 반을 넣고 끓여주세요. 

10. 국물이 끓어오르면 남은 양념장과 각종 채소(감자, 양파, 버섯 등)를 넣고 5분간 더 끓입니다.

11. 파와 고추를 넣어 마무리 합니다.

돼지고기고추장찌개 완성!

[2] 만물상 소고기국밥 만드는법

▶만물상 소고기국밥 레시피 

1. 소고기 앞다리살 500g을 준비합니다. 도톰하게 잘라주세요.

*20분만에 끓일 수 있게 꼭 앞다리살을 사용해주세요.

2. 다진마늘 1스푼, 소금 1/3스푼, 참기름 2스푼, 후추 약간을 고기에 넣어 밑간을 합니다. 

3. 얼갈이배추를 8cm 길이로 잘라 준비합니다. 된장 3스푼, 물 5컵을 넣고 풀어서 된장물을 만들어주세요. 이 물에다가 얼갈이배추를 10~15분 담가주세요.

*데치지 않고도 풋내와 쓴맛을 완전 제거해준다고 합니다.

4. 고춧가루 5스푼, 고추기름 3스푼, 간장 3스푼, 참치액젓 3스푼, 맛술 3스푼, 된장 3스푼, 고추장 2스푼, 다진마늘 2스푼, 소금 약간을 넣어 양념장을 만듭니다.

5. 밑간한 소고기를 냄비에 먼저 볶아주세요. 고기가 다 익으면 썰어놓은 무와 양념장을 넣고 볶아주세요.

6. 다시마물 8컵을 넣고 끓여주세요.

7. 펄펄 끓으면 얼갈이 배추를 넣습니다. 15분간 끓여주세요. 

8. 이후 콩나물과 대파를 넣습니다.

<김선영의 소고기국밥 비법은 들깻가루와 콩가루 :: 고소함과 감칠맛이 더해진다고 합니다.>

9. 콩가루 3스푼, 들깻가루 3스푼을 넣어줍니다.

소고기국밥 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

[살림9단의 만물상 또 다른 인기 레시피 보기]

만물상 265회 레시피를 다시 보고 싶으시다면,

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만물상 264회 레시피 총정리 :: 만물상 10월 제철 밥상 방송

이번에는 이보은씨의 레시피인 대파김치찜과 대파불고기입니다.

대파가 들어가는 요리는 정말 맛있는 것 같아요. 이번에도 쉬운 레시피를 들고 나오셨네요. 가을에 먹으면 맛이 배가 된다고 하는 대파!

레시피 보기 전에 먼저 대파 준비하셨나요? 자, 그럼 만물상레시피 보러 가봅시다~

아! 그리고 10월 19일부터는 만물상이 매주 금요일 밤 11시에 방송이 된다고해요. 참고해주세요! 

[1] 만물상 대파김치찜 만드는법

▶만물상 대파김치찜 레시피 

1. 대파를 5~8개 정도 준비합니다. 이후 대파를 먹기 좋게 4CM 길이로 잘라줍니다. 대파의 흰부분은 가운데에 칼집을 넣어 준비합니다.

<이보은의 대파김치찜 비법은 멸치액젓 :: 대파의 단맛이 밖으로 쫙 빠져나온다고 합니다.>

2. 칼집 낸 대파 흰 부분에 멸치액젓 1/3컵을 붓고 10분 정도 절여줍니다.

3. 김치를 준비해 김치의 뿌리 부분에는 칼집을 넣습니다. 들기름 1스푼, 설탕 1스푼을 넣어 김치와 함께 주물러 주면 묵은지의 쿰쿰한 냄새가 제거가 됩니다.

*들기름이 묵은지의 냄새를 제거해준다고 합니다.

4. 냄비에 대파의 초록색 부분을 깔고, 그 위에 멸치액젓에 절인 흰 대파를 얹히고 남은 멸치액젓을 부어줍니다.

5. 그 위에 김치는 포기째 넣어줍니다.

6. 쌀뜨물 3컵, 고춧가루 4스푼을 넣어 양념장을 만듭니다.

*쌀뜨물이 김치를 빨리 익혀주고, 대파의 감칠맛을 잘 스며들게 한다고 합니다.

7. 양념장을 냄비에 넣고 끓여줍니다.  센불에 뚜껑 열고 10분 끓이고, 중간 불에 뚜껑 덮고 35분을 끓입니다.

8. 이후 두부를 넣고 끓여서 마무리를 해줍니다.

대파김치찜 완성!

[2] 만물상 대파불고기 만드는법

▶만물상 대파불고기 레시피

1. 대파를 3CM 크기로 썰어서 준비합니다. 

<이보은의 대파불고기 비법은 대파를 굽는 것!>

2. 마른 팬에 대파를 넣고 센불로 구워줍니다. 김이 올라오면 불을 줄입니다.

3. 구운 대파에 물을 3컵 넣어주세요. 

4. 이후 표고버섯 한줌, 마른 홍고추 1개를 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 10분간 끓여줍니다.

5. 진간장 10스푼, 국간장 2스푼, 매실청 3스푼, 다진 마늘 2스푼, 생강즙 1/2스푼, 참기름 1스푼, 후춧가루 약간을 넣어 양념장을 만듭니다.

*소고기 600g 기준

6. 핏물을 뺀 불고기용 소고기 600g을 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 이후 결대로 쭉쭉 찢어주세요. 

*결대로 찢어놔야 고기에 국물과 양념이 잘 뱁니다.

7. 양념장을 냄비에 넣어줍니다. 이후 불고기를 흔들어 주면서(고기가 뭉치지 않게) 넣습니다.

8. 그 위에 파채를 듬뿍!!! 넣어줍니다. 고기에 대파향이 스며들도록 볶아줍니다.

대파불고기 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

만물상 264회 레시피 총정리 :: 만물상 10월 제철 밥상 방송

이번 만물상에서는 김형자씨께서 출연을 하셨어요. 두가지 레시피를 알려주고 가셨는데요. 꽃게무침과 다진고기가지볶음이랍니다.

저는 특히 가지볶음이 인상깊었어요. 쉽게 만들 수 있을 것 같아요!

자 그럼 꽃게무침과 다진고기가지볶음 레시피 보러 가볼까요?

[1] 만물상 꽃게무침 만드는법

▶만물상 꽃게무침 레시피 

1. 꽃게는 먼저 등딱지를 제거합니다. 이후 솔로 문질러 이물질을 제거하고 먹기 좋게 잘라줍니다.

2. 소금을 겉절이 할 때처럼 살살 뿌리면서 밑간을 합니다. 냉동실에 20분 정도 보관합니다.

3. 진간장과 국간장 2스푼 씩, 고춧가루 1/2컵, 소주(청주) 1/2컵, 매실청 2스푼, 다진마늘 2스푼, 설탕 2스푼, 다진생강 1스푼, 깨소금 듬뿍, 참기름 듬뿍을 넣어 양념장을 만듭니다. 

*고춧가루 양념장에 다진 생강을 첨가하면 고춧가루 풍미가 상승하고, 비린내도 제거된다고 합니다.

<김형자의 꽃게무침 비법은 청양고추 :: 게살의 비린내를 완벽하게 제거한다고 합니다.>

4. 만든 양념장에 다진 청양고추를 2스푼 넣고 섞어줍니다.

5. 이 양념장은 먹을 때 꽃게에 얹혀서 묻혀줍니다.

6. 미나리와 홍고추를 얹어서 마무리합니다.

꽃게무침 완성!

[2] 만물상 다진고기가지볶음  만드는법

▶만물상 다진고기가지볶음 레시피

1. 돼지고기를 밑간을 먼저 합니다. 다진 마늘 1스푼, 후추 1티스푼, 맛술 1스푼으로 밑간을 합니다.

*다진 돼지고기 200g 기준

2. 가지는 3등분을 하고 떡볶이 떡 모양처럼 썰어줍니다.

<김형자의 다진고기가지볶음 비법은 가지를 굽는 것! :: 가지의 식감이 쫀득해지고, 단맛이 강해진다고 합니다.>

3. 마른 팬에 가지를 구워주며 가지의 수분을 날려줍니다. (기름을 두르지 않습니다.) 

*이 과정은 가지의 쫀득함을 살리는 과정이에요. 

4. 쌈장 3스푼, 다진마늘 1스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼으로 양념장을 완성합니다.

*가지 3개 기준이에요.

5. 양념을 얹기 전에 후라이팬에 파를 넣고 파기름을 냅니다.

6. 이후, 밑간한 돼지고기를 넣어주시고 2-3분 정도 볶아주세요. 돼지고기가 익으면 구운 가지를 넣어줍니다.

7. 불을 줄인 후에 아까 만든 양념장을 넣어줍니다. 

다진고기가지볶음 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

만물상 264회 레시피 총정리 :: 만물상 10월 제철 밥상 방송

이번 방송은 10월에 먹으면 더욱 맛있는 레시피들로 구성되었어요. 

먼저 유귀열씨의 레시피로 방송이 시작되었는데요. 우럭매운탕과 명품삼치구이를 소개해주셨답니다.

날씨가 추워지니 탕종류가 끌리던데 우럭매운탕이라니! 한번 시도해봐야겠는걸요! ㅎㅎ

자 그럼 갓귀열의 레시피 지금 열어볼까요?

[1] 만물상 우럭매운탕 만드는법

▶만물상 우럭매운탕 레시피 

1. 비늘은 꼬리부터 반대방향으로 긁어내고 배를 갈라 내장을 제거합니다. 특히 쓸개 제거와 아가미는 비린내의 원인이라고 하니 꼭 제거해주세요. (왼쪽 사진이 내장 제거하는 것이고, 오른쪽 사진은 쓸개와 아가미의 위치입니다.)

2. 생선을 담글 물을 준비해주시고 식초 1스푼을 넣어 우럭을 식초물에 헹궈줍니다. 그러면 비린내가 싹 제거가 되요.

*식초물은 구이할때는 하지 마시고, 국물 요리에만 사용합니다.

<유귀열의 우럭매운탕 비법은 무말랭이 :: 멸치육수처럼 감칠맛이 나고 구수하고 부드러운 맛이 더해진다고 합니다.>

3.우럭 2마리를 기준으로 물 6~7컵을 붓고 무말랭이 한줌을 넣어 10분정도 끓입니다. 이후 무말랭이를 건져냅니다. 

4. 고추장1, 된장1, 고춧가루2, 간장2, 다진마늘2를 섞어서 양념장을 완성합니다.

*우럭 2마리 기준

5. 육수에 양념장을 풀어넣고, 우럭을 통째로 넣습니다.

6. 무, 애호박, 대파, 양파 등 각종 채소도 넣습니다.

7. 이후 쑥갓을 올립니다.

우럭매운탕 완성!

[2] 만물상 명품삼치구이 만드는법

▶만물상 명품삼치구이 레시피

1. 칼을 쭉쭉 밀어서 삼치를 반으로 갈라주세요. 그리고 삼치의 뼈도 함께 제거해주세요. 뼈 제거는 위 사진처럼 쓱쓱 결따라 해주시면 됩니다.

2. 반씩 토막을 내서 삼치를 4조각으로 잘라줍니다.

3. 소금 반스푼, 들기름 1스푼을 섞어서 삼치에 발라주며 밑간을 합니다.

*삼치 1마리 기준

4. 이후 삼치에 전분을 발라줍니다.

<유귀열의 명품삼치구이 비법은 유자청과 간장 ::  유자가 삼치의 비린내를 싹 잡고, 간장이 삼치 표면을 단단하게 만들어준다고 합니다.>

5. 간장 3스푼, 유자청 3스푼을 1:1로 넣고 섞어 유자간장을 만듭니다.

6. 삼치를 후라이팬에 구워주세요. 어느 정도 익으면 불을 줄입니다.

7. 삼치가 완전히 익었다고 생각되면, 불을 줄이고 후라이팬에 있는 기름을 제거합니다.

8. 이후 아까 만들었던 유자간장을 투하해주세요. 삼치에 골고루 발라주세요. 

명품삼치구이 완성!

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상>

[만물상] 곰팡이제거 초강력만능소독젤 만들기

어제 티비를 보다가 우연히 보게된 프로그램이 있습니다. 살림 9단의 만물상이라고 경악을 하면서 봤어요.

제가 최근에 곰팡이를 제거하려다 제거하지 못한 곰팡이가 있어요. 

곰팡이제거제를 살까? 생각도 했지만 무슨 방법이 없나 생각하던 찰나에 방송으로 곰팡이 제거편을 보다니!!!

정말 집중해서 봤습니다. 저는 스트레스 받을 때 청소를 하면서 이상한 희열을 느끼고는 하는데요.

이거 오늘 꼭 해야겠다 하면서 수첩에 적고 방금 다시 복습하면서 까먹지 않으려고 포스팅합니다.

이거 보다보면 곰팡이제거업체를 부르지 않아도 될 것 같고 혼자 욕실곰팡이, 세탁기곰팡이, 싱크대곰팡이 다 제거할 수 있겠어요!!

초강력만능소독젤 만드는법 바로 알려드릴게요!

[곰팡이제거하는 초강력만능소독젤 만들기]

준비물 ▶ 뜨거운 물, 과탄산소다, 베이킹소다, 소금

▼ 초강력만능소독젤 만드는법 

1. 뜨거운 물 2컵 (소주 컵 기준) 을 빈 용기에 붓는다.

2. 뜨거운 물에 과탄산소다 1컵을 넣고 잘 녹인다. 

*주의 : 뜨거운 물에 과탄산소다를 꼭 넣어야합니다. 순서대로 넣어주세요!

3. 베이킹소다 5컵을 넣는다. 

*이때 한꺼번에 부으지말고 조금씩 풀어가며 넣어줍니다.

4. 마지막으로 소금 2컵을 넣는다. 

*소금과 물은 같은 용량으로 넣어주면 되요.

그러면 완성!

[욕실 곰팡이 제거 - 화장실에서 초강력 만능소독젤 사용하는법]

1. 화장실 곰팡이가 난 곳(주로 줄눈 부분)에 초강력 만능 소독젤을 발라준다.

2.곰팡이 정도에 따라 10분에서 하루 정도 발라준다.

3. 닦아낸다.

그러면 이렇게 곰팡이가 아주 말끔하게 제거가 된다네요.

[싱크대 배수관 곰팡이 제거 - 싱크대에 초강력 만능소독젤 사용하는법]

1. 싱크대 배수관 입구에 초강력 만능 소독젤을 넣는다.

2. 뜨거운 물을 서서히 부어준다.

뜨거운 물을 천천히 부어주면서 제거하면 배수관 곰팡이, 찌든 때, 악취까지 싹- 없어진다고 해요.

이건 세탁조에 사용하는 건데, 이거 보고도 경악했어요. 세탁기 안에 이물질이 이렇게 많을 줄이야.

세탁조에 붙어있는 곰팡이, 이물질이 세탁기 안 쿱쿱한 냄새나 빨래를 해도 나는 기분 좋지 않은 냄새의 원인이라고 합니다.

[세탁조 곰팡이 제거 - 세탁기에 초강력 만능소독젤 사용하는법]

1. 세탁기에 온수를 가득 채워 넣어준다 - 온수코스를 이용함

2. 뜨거운 물 5컵, 초강력 만능 소독젤 2컵을 잘 섞고 세탁조에 부어준다.

*주의 : 이때 녹지 않은 초강력만능소독젤을 세탁조에 넣지 않는다. 녹은 것만 투입해야 합니다!

3. 세탁코스 15분간을 진행하고 정지한다.

4. 1시간동안 불린다.

5. 1시간 후에 헹굼 - 탈수 코스 순으로 돌린다. 

6. 세탁조 청소 끝.

여러분도 초강력 만능 소독젤로 곰팡이 제거 한번 시도해보세요!

저는 저녁에 당장 해볼거에요!

다른 곳에 있는 곰팡이도 제거가 되는지 한번 시도해봐야겠어요.

아, 그리고 남은 만능소독젤은 실온 보관하면 된다고 합니다.

< 출처 : 살림 9단의 만물상 >

[초강력만능소독젤 재료 구매]

1. 과탄산소다

-과탄산소다 파는곳은 큰 대형마트부터 슈퍼, 그리고 없는게 없는 다이소에서도 구매할 수 있습니다.

-브랜드는 LG, 애경부터 다이소에서도 판매하고 있어요. 다이소는 500g 2천원 정도입니다.

-나머지는 마트 할인을 진행하면 1kg에 5천원대에 구입할 수 있더라구요. 물론 인터넷이 더 저렴합니다.

2.베이킹소다

-베이킹소다 파는곳은 과탄산소다처럼 대형마트, 슈퍼, 다이소에서 구매할 수 있어요.

-브랜드는 암앤해머, LG, 애경 등에서 판매중입니다. 과탄산소다보다는 가격이 저렴해요.

-다이소에서는 500g에 2천원입니다.

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2018/08/11 - [정보] - 만물상 초강력 초파리 퇴치제 만들기 :: 치약소주초파리퇴치제