만물상 소갈비찜 만드는법 유귀열 명절 음식 레시피

살림9단의 만물상 소갈비찜 만드는법 알려드릴게요. 만물상 유귀열씨 레시피인데요. 명절 음식으로 만들면 정말 맛있겠어요. 수입 소갈비를 한우로 만드는 초간단 소갈비찜입니다.

저는 개인적으로 만물상 좋아하는 이유가 어떤 요리도 간단하게 만들 수 있는 레시피를 제공해준다는 건데요. 이번 소갈비찜도 역시 예상대로 유귀열씨가 갈비를 데칠 필요도 없고 핏물 제거도 30분만에 할 수 있게 레시피를 알려주셨네요.

먼저 핏물 제거를 30분만에 할 수 있게 수정과를 준비해주세요. 시중에서 파는 수정과를 사용하셔도 된다고 해요. 소갈비 2kg 기준으로 따뜻한 물 9컵에 수정과 3컵을 넣고 소갈비를 넣어 핏물을 빼주세요.

수정과의 당분이 연육작용을, 수정과의 향이 잡내를 잡아준다고 하네요. 30분 뒤에 핏물이 다 빠진 소고기를 보실 수 있으실거에요. 다음으로 찬물로 깨끗하게 행궈서 체에 받쳐주세요.

이제 소갈비찜 양념장 만드는법을 알려드릴건데요. 소갈비 2kg 기준입니다. 수정과 2/3컵, 간장 2/3컵, 다진대파 2/4컵, 다진양파 3/4컵, 물엿 1컵, 후추 약간, 참기름 2스푼, 다진 마늘 2스푼을 넣어 양념장 만들어주세요.

다음으로 냄비에 물 6컵을 넣고 끓여주신 뒤에 만든 양념장 부어주세요. 이후 고기를 투하해주세요. 부유물을 건져내면서 끓여주세요.

부유물 다 건져내면 뚜껑을 덮은 뒤에 센불로 1시간 더 끓여주시면 됩니다. 이번엔 소갈비찜에 넣을 채소를 손질할건데요. 배는 반개정도 깍둑 썰고, 밤 10개, 당근 150g, 무 200g을 준비해서 역시 동일하게 깍둑썰기해주세요.

1시간 뒤에 썰어놓은 무,밤,당근,배 넣어주세요. 이후 들깻가루 1스푼 넣어주세요. 주의하실 점이 딱 1스푼만 넣어주셔야 합니다. 들깻가루 넣으면 수입소갈비가 한우처럼 풍미가 높아진다고 해요. 

뚜껑 닫고 이제 20분 약불로 끓여주세요. 그러면 만물상 소갈비찜 완성된답니다. 명절 음식으로 꼭 해드세요. 맛있어보이네요! 만물상 279회 방송된 레시피가 더 궁금하시다면, 블로그 내 포스팅 참고해주세요.

<출처 : TV조선 살림9단의 만물상 279회>